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Tenute Mannone produce extra vergine d'oliva di alta qualità col metodo di spremitura a freddo.

Il termine spremitura a freddo (estrazione a freddo) si riferisce alla produzione di olio vegetale, come quello extravergine d’oliva, che si compie attraverso un processo meccanico. Per poter usare in maniera appropriata la dicitura spremitura a freddo, la temperatura a cui avviene l’estrazione deve essere inferiore ai 27°C< per quanto riguarda il solo olio extravergine d’oliva, mentre per gli altri oli vegetali è nettamente superiore.